Analizamos cambios de estado cotidianas, y también algunas fuera de lo común, como la fusión de la sal de mesa o la ebullición del nitrógeno líquido. Avanzamos así sobre la idea de que las sustancias pueden encontrarse en estado sólido, líquido o gaseoso dependiendo de la temperatura, pero en qué estado se encuentra cada sustancia a una determinada temperatura es diferente para cada sustancia.
Experimentamos qué ocurre cuando se enfría o calienta una muestra de agua destilada. En base al registro de datos, construimos gráficos de temperatura en función del tiempo. Veremos que la misma puede aumentar o disminuir pero en ciertos momentos permanece esencialmente constante. Se definen éstas como el punto de fusión y el punto de ebullición de agua.
Introducimos la idea de movimiento térmico de las partículas como forma de explicar las propiedades de los estados y de los cambios de estado. Presentamos también la noción, aún vaga y cualitativa, de fuerzas intermoleculares para explicar por qué las sustancias pueden tener diferentes puntos de fusión y ebullición.
Estudiamos el fenómeno de evaporación, que ocurre en la superficie de los líquidos y a diferentes temperaturas. Analizamos tablas de datos para entender el rol de la temperatura y diseñamos un experimento para analizar cómo la superficie afecta la evaporación. Por último, contrastamos la evaporación con el fenómeno de ebullición.
Licenciada y profesora en Química. UNC. Neuquén, Neuquén, Argentina.
Lic. y profesora de Química, especialista en Ciencias y Tecnología de los Alimentos. General Pico, La Pampa, Argentina.
Biólogo, docente, divulgador. Expedición Ciencia. Buenos Aires, Argentina.
Valoración:
"Use esta secuencia junto con algunas actividades de la secuencia de estados de la materia y me sirvieron muchísimo. Empecé a dar clases el año pasado lo cual fue un gran desafío pero a su vez lo disfruto muchísimo. Me propuse pensar las clases de forma que no sea solo yo explicando conceptos como recuerdo de la época en la que yo estaba en la secundaria. Aprendí muchísimo de las secuencias que estuve leyendo y aplicando en mis clases. Gracias!"
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