Los cambios de estado
¿Por qué esta Secuencia?
Contenidos conceptuales
  • Cambios de estado según el modelo de partículas
  • Punto de fusión y punto de ebullición
  • Curvas de calentamiento y enfriamiento
  • Evaporación versus ebullición
  • Descripción y caracterización de propiedades, fenómenos u objetos
  • Diseño experimental
  • Control de variables
  • Medición y estimación
  • Interpretación y producción de gráficos y tablas
  • Distinción entre observaciones y entidades teóricas
  • Naturaleza de los cuerpos teóricos
  • Simplificación e idealización
  • Observables versus no observables
  1. Sustancias, cambios de estado y temperatura

    Analizamos cambios de estado cotidianas, y también algunas fuera de lo común, como la fusión de la sal de mesa o la ebullición del nitrógeno líquido. Avanzamos así sobre la idea de que las sustancias pueden encontrarse en estado sólido, líquido o gaseoso dependiendo de la temperatura, pero en qué estado se encuentra cada sustancia a una determinada temperatura es diferente para cada sustancia.

  2. Punto de fusión y punto de ebullición

    Experimentamos qué ocurre cuando se enfría o calienta una muestra de agua destilada. En base al registro de datos, construimos gráficos de temperatura en función del tiempo. Veremos que la misma puede aumentar o disminuir pero en ciertos momentos permanece esencialmente constante. Se definen éstas como el punto de fusión y el punto de ebullición de agua.

  3. Cambios de estado y partículas

    Introducimos la idea de movimiento térmico de las partículas como forma de explicar las propiedades de los estados y de los cambios de estado. Presentamos también la noción, aún vaga y cualitativa, de fuerzas intermoleculares para explicar por qué las sustancias pueden tener diferentes puntos de fusión y ebullición.

  4. Evaporación (no es ebullición)

    Estudiamos el fenómeno de evaporación, que ocurre en la superficie de los líquidos y a diferentes temperaturas. Analizamos tablas de datos para entender el rol de la temperatura y diseñamos un experimento para analizar cómo la superficie afecta la evaporación. Por último, contrastamos la evaporación con el fenómeno de ebullición.

  5.  

Recursos en esta secuencia

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  • Punto de fusión y punto de ebullición
  • Curvas de calentamiento y enfriamiento
  • Evaporación versus ebullición
  • Descripción y caracterización de propiedades, fenómenos u objetos
  • Diseño experimental
  • Control de variables
  • Medición y estimación
  • Interpretación y producción de gráficos y tablas
  • Distinción entre observaciones y entidades teóricas
  • Naturaleza de los cuerpos teóricos
  • Simplificación e idealización
  • Observables versus no observables
Guía de respuestas y recursos
Bibliografía
Créditos

Acerca de los Autores

Berenice Crisóstomo

Licenciada y profesora en Química. UNC. Neuquén, Neuquén

Mariana Forte

Licenciada y profesora de Química, especialista en Ciencias y Tecnología de los Alimentos. General Pico, La Pampa, Argentina

Gabriel Gellon

Biólogo, docente, divulgador. Expedición Ciencia. Buenos Aires.

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luisingarcia

"Use esta secuencia junto con algunas actividades de la secuencia de estados de la materia y me sirvi"

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